Pierre CARLE

 

 

 

 

Razac de Saussignac, le 17 décembre 2001

 

 

 

 

A l'attention de Nadine Couraud, Directeur

 

Je vous adresse la rédaction de plusieurs nouveaux articles destinés à améliorer le règlement du classement des Saint-Emilion. La logique de l'ordre des articles et la séparation des sujets décrits peut être retravaillée et améliorée.

 

Article 1

Le présent règlement énonce les principes de la procédure d'établissement de la liste des Premiers grands crus classés et des Grands crus classés.

 

Article 2

(ex article 1) … A l'échéance de la période de référence de dix ans est établi un nouveau classement…

… selon les modalités définies dans les articles suivants. Cependant le nombre de quatre-vingt dix pourra être exceptionnellement dépassé afin de ne pas empêcher le reclassement d'un cru précédemment déclassé, ceci sans effet de cliquet, c'est-à-dire qu'aucune admission ne pourra être prononcée dès lors que le nombre des classés ne sera retombé en dessous de quatre vingt dix.

 

Article 3

(ex article 2) …de la consommation.

Les membres de la commission sont bénévoles.

Ils sont choisis pour leurs compétences reconnues dans le milieu professionnel du vin ou dans le milieu des amateurs notables de vin.

Les représentants des crus candidats, les professionnels et les amateurs ayant des liens familiaux avec les propriétaires des crus candidats ne pourront faire partie de la commission. En cas de doute ils devront prévenir le syndicat qui décidera la validité de leur présence au sein de la commission. De même toute personne ayant des parts directes ou indirectes dans les structures ou les sociétés propriétaires des crus ne pourront faire partie de la commission.

Les membres de la commission devront participer, sous la direction d'un œnologue à une dégustation de "calage" comprenant des vins, anonymes, mais repérés selon leurs différentes provenances de l'AOC Saint-Emilion : Saint-Emilion, Saint-Emilion GC, coteaux, plaine, graves, etc.

 

Article 4

(ex article 3)

 

Article 5

(ex article 4)

L'acte de candidature….

·         …

·         …

·         …

·         copie réduite du plan cadastral en une seule feuille montrant l'ensemble des parcelles du cru et l'échelle

·         déclaration d'encépagement à jour

·         copies des déclarations de récolte des dix dernières années

·         copie des tarifs particuliers à la propriété et/ou par correspondance

·         copie des principaux marchés primeurs des dix dernières années sur la place de Bordeaux

·         mise à disposition des stocks des dix derniers millésimes afin qu'un agent de l'INAO ou son représentant mandaté puisse prélever deux bouteilles au hasard par millésime

 

Article 6

(ex article 5)

·         …

·         …

·         Comporter au moins quatre vingt pour cent du total…

·         …

·         Chaque année les grands crus classés ayant obtenu le certificat d'agrément Saint-Emilion GC doivent subir une nouvelle dégustation, dite de confirmation, qui ne remet pas en cause l'agrément GC, mais confirme le classement. Un vin qui a subi avec succès cette dégustation de confirmation pour sept récoltes au moins sur dix ans ne peut être déclassé.

·         La dégustation de confirmation peut être suivie d'un avis œnologique ou d'un avertissement qui signale au producteur une faiblesse qui, sans remettre en cause l'agrément Saint-Emilion GC qui est déjà acquis, peut conduire à un déclassement si la faiblesse ou les problèmes persistent sur plus de deux années consécutives.

…

En cas de rejet, celui-ci devra être motivé et détaillé par écrit et le service de l'Institut…

 

Article 7

Examen des candidatures

(ex article 6)

… qu'elle juge utiles.

Les vins seront dégustés par les membres de la commission. Des fiches de dégustation, fournies par le syndicat ou l'INAO, seront remplies et signées par les dégustateurs. Elles seront conservées par l'INAO. Les commentaires de dégustation doivent être clairs et précis. Pour chaque vin dégusté, une fiche de synthèse est établie en commun par l'ensemble des dégustateurs.

…

… dégustation des échantillons.

 

Article 8

Notification des décisions potentiellement défavorables

Les notifications des décisions potentiellement défavorables… aux candidats intéressés, dossiers instruits à l'appui, qui pourront demander…

 

Article 9

Appel

Tout candidat informé d'une décision potentiellement défavorable pourra, à sa demande, être entendu par la commission qui…

 

Article 10

Délai des travaux de la commission

La commission devra avoir été mise en place et avoir terminé son travail et les résultats devront être publiés au plus tard dix mois après la date limite de la déclaration de la dernière récolte de l'année de référence. Le non respect de ces délais interdit de facto tout déclassement.

 

Article 11

Résultats et validité du nouveau classement

Les résultats du nouveau classement seront communiqués aux syndicats (pluriel ?) intéressés…

Le nouveau classement s'applique dès la première récolte suivant la période de référence de dix ans écoulée.

 

Bonne lecture. Quelle est l'adresse mail du syndicat ?

A votre disposition,

Pierre Carle

Cc : 7.8.2002